土浦の居酒屋でメニュー豊富な美味しいお酒が飲める店、宴会なら熱燗徳利の吟酔亭

 

するめ烏賊の腸焼きで~

冬のお気に入り「鮟肝ポン酢」が~

秋の長雨でしょうか、ぐずついたはっきりしない天気が
つづいています。
秋から冬には釣瓶落としで、季節の変化も早いので気お付けたいものです。
きょうはもう「アンコウの肝」が出て来て冬が近づいている予感を
感じます。「鮟肝」の酒蒸しは好きな人も多く、冬の人気の肴です。

今年の「新子」は秋になって~

みなさんは今年、小肌の幼魚の「新子」を食べましたか?
わたしはもう今年は忘れていました。その「新子」が今日になって
やっと入ってきました。毎年、安くなると入れてくれるのですが
今年は今頃になってしまいました。夏しか食べられない「新子」ですが
秋になって美味しい「新子」食べられるのは初めての経験です。

秋の気配「サバの味噌煮」を~

きょうの最高気温は土浦では25度、これならだいぶ楽に
過ごせますね。秋が一気に来るような感じです。
秋になると気になるのが「秋サバ」ですね。
シメサバ、塩焼き、煮付け、揚げ物などありますが、関東では
圧倒的に人気は「鯖の味噌煮」ではないでしょうか。
とろみの付いた甘い味噌だれはサバを包み込んで美味しくしてくれます。、

常磐の「メヒカリ」のから揚げを~

きょうの土浦は雲が出ていましたが青空がのぞいて
きれいな秋の空が見えました。もうすぐそこまで秋は
来ているようですね。
きょうの話題は常磐ものです。常磐ものというとヒラメ、鱈、
アンコウ、柳がれい、メヒカリなどですが、その「メヒカリ」が
始まりました。秋から冬にかけて美味しくなる常磐の「メヒカリ」は
いわきに行けばお寿司も食べられるという「メヒカリ」ですが、
きょうは「唐揚げ」にしました。ふっくらとしてオイシイデスヨ。

厚岸のカキで「牛肉巻き」を~

朝起きてびっくりしました。いつ来るかわからない地震ですが
いつ起きても、どこに起きても仕方のない日本ですね。
早く、復興が出来ることを祈るばかりです。お見舞い申し上げます<(_ _)>
おなじ北海道の厚岸のカキは大丈夫でしょうか。
厚岸のカキを牛肉で巻いて食べたいということで牛肉でかきを
巻きました。

新米の季節になって~

台風が来て西の方では大荒れになっています。
少ない被害で済めばいいのですが心配です。これから
関東にも影響があるのでしょうか。各地の影響も心配です。
先日、隣町の農家さんにいつものお米を買いに行きましたところ
「新米のミルキークイン」をいただきました。\(^o^)/
待っていた新米です。早速炊いておかまに顔を近づけるといい香りです。
美味しいですね~

クジラの「鹿の子」という部位が~

もう北の方では秋の準備で忙しいことと思います。
いま北では秋刀魚、鮭、蟹など秋の美味しい魚で賑わって
いるのでしょうか。きょうは網走港から「クジラ」が届きました。
顎の下を支えている肉「鹿の子」という部位です。
刺身とはりはり鍋で食べるという注文です。どうなるでしょうか。

里いもが出て「筑前煮」を~

きょうで暑い八月が終わります。産直に「栗」が
出ていました。秋がつぎつぎと出てきています。梨も豊水になり
美味しいです。里芋が出てきたので気分を変えて「筑前煮」を
しました。これらをいただくと妙に秋に近づいたような気がします。

秋の「干しイチジク」を作って~

暑さ寒さも彼岸までといいますが、秋の気配を感じる時が
増えてきました。秋刀魚も花咲港では満杯になって、気仙沼に
変更して秋刀魚を下ろしたそうです。たくさん取れているのでしょうか。
きょうは無花果(いちじく)です。夏から秋に収穫されるイチジクは秋果が
始まり「バローネ」が出ました。「干し無花果」に挑戦です。

 

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