土浦の居酒屋でメニュー豊富な美味しいお酒が飲める店、宴会なら熱燗徳利の吟酔亭

 

大寒にフキノトウを~

きょうは大寒です。暦の上では一年でいちばん寒い日となっています。
それでも産直に「フキノトウ」が出ていましたよ。これから春を探すように
なりますね。

大磯のさつま揚げで~

皆さんにもそれぞれふるさとがありますね。
遠く離れてから幾年ですが、身内から故郷の美味しい物が
届きました。うれしいことです。その故郷は神奈川県の真ん中の
「大磯町」です。湘南の発祥地、海水浴の発祥地などといわれていて
小さい街ですが、趣のあるいい街ですよ。その美味しい物というのが
「井上のはんぺん、さつま揚げ」です。オイシイデスヨ。

「冬にしん」の塩焼きで~

今年の寒波がかなりきついですね。北日本では雪の影響が
出ているようで心配です。
厚岸から「冬にしん」が来ました。ニシンは春が多いいのですが、冬に
厚岸湾に入り産卵をするそうです。焼いていただくとほろりとした身が
ほんと美味しいです。
ニシン漁をしている人は寒いのでしょうけど美味しい鰊をいただきましょう。

ヤリイカで寿司を~

日本の海では周回で取れる「ヤリイカ」が今出回っていて
楽しましてくれています。刺身も美味しいですが、煮ても
硬くならず柔らかいので煮て食べます。そして中にすし飯を
詰めて「印籠寿司」とするのが習いです。春になれば卵が入り
また一段と美味しいです。

コハダの寿司を握って~

初セリの話題が大きく報じられています。
大きなマグロが並んでいる光景は外国人観光客にも人気が
あって見学が多く来るそうです。マグロを話題にして商売に
なれば宣伝費としては安いというのはマスコミの自分勝手ですが
どうかと思う人も多いいのではないでしょうか。

新年あけましておめでとうございます。

新年あけましておめでとうございます。
昨年中はたくさんのご厚情をいただきまして熱く御礼を申し上げます。
新年はきょう一月五日より営業をいたします。
本年も至らないところもありますが温かい心をもって面倒を見ていただきたいと
思います。宜しくお願い申し上げます。<(_ _)>

鳥取の「寒ブリ」が届きました~

忙しい時期に入り、交通事故も多くなっています。
また北ではシケになっていて大変ですね、この暮れに
この天気は困ります。きょうは鳥取の方から「寒ブリ」
が届きました。「ぶりしゃぶ」の注文です。

常節の柔らか煮で~

クリスマスが終わり、お正月の準備に忙しい日が続きます。
今日はやはりお節の準備で「トコブシ(常節)」です。
トコブシは日本ではもうあまり取れませんが、台湾で養殖に
成功して活きたまま送れるようになったようです。
味もよく重宝します。

秋田高清水の酒粕で酒粕汁を~

寒いですね~といったら雪国の人に怒られそうです。
きょうは秋田から来た「高清水」の酒粕で「酒粕汁」を
作り温まろうと具材を用意して作りました。
鮭、大根、京人参、葱、菜の花、椎茸などです。

ふぐの白子を焼いて~

トラフグに白子が入り始めました。白子は皆さんに
人気の部位ですが、鱈の白子は意外と安いのですが、フグの白子は
やはり高価です。それでもポン酢でいただいたり、焼いたり
チリにしてポン酢でいただいたり楽しんでいます。コチジャンでからませて
から焼いてもおいしいです。

 

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