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本年もよろしくお願いします<(_ _)>

明けましておめでとうございます。<(_ _)>
本年もよろしくお願いします。
今年がいい年でありますようにお祈りいたします。

新年はヤリイカで~

関東では松の内も明けて普段の生活に戻りつつあります。
ゆっくりと普通の生活に戻そうと思っていますが、お正月気分が
抜けませんね。
きょうは冬烏賊と呼ばれる「ヤリイカ」です。春まで旬ですがやはり
冬が美味しいです。歯ごたえがよくさらりとした味がみんなに好かれます。
焼いても、煮ても何しても旨い烏賊です。

寒い時にはふぐ雑炊で~

昨年、京都で行われた「鍋―1グランプリ」で北茨城の
「トラフグ汁」が優勝しました。あまり知られていませんが、二年連続の
グランプリ優勝です。ってすごいですね~
なんでもアンキモを使ってフグ汁を作り、白子も入れたそうです。
美味しそうですね~是非食べてみたいものです。
そんなわけで、きょうはフグ鍋をして雑炊をいただきました。
あしたは鮟肝を使ってフグ汁を作り雑炊にしたいと思います。

寒の時期に「寒さより」を~

きょうは冬のさかな「細魚、サヨリ」です。
春まで出ていますが今が美味しいです。さゆりちゃんと
混同して紛らわしいですが、サヨリと呼ばれる白身の魚です。
焼いても、フライでも、干物にしても絶品です。刺身以外でもお楽しみください。

春の新ワカメで~

いまは冬の真ん中で寒い日がつづきますね。
「冬来たりなば春遠からず」もう少しの辛抱で
春がきます。今日は神奈川から春の使者「新わかめ」が
来ました。ワカメだけのワカメ鍋、さわやかですね。
そしてもう春の山菜も出ていてもう少しの我慢で春が来ますよ。

冬の牡蠣「土手鍋」にして~

年が明けて、寒さが本格的になってきたころ、美味しくなる
のが「牡蠣(かき)」ですね。プリプリになって旨さが増しています。
考えてみると、牡蠣ぐらいいろいろな料理にするものは少ないと思います。
もちろん、生ガキがいちばんですが、焼き牡蠣、オイルで焼くアヒージョも
中なの味です。カキフライもいいし、煮物にしても、牡蠣ご飯にしても
いいですし、鍋にしてもいろいろな味が楽しめます。
きょうはカキの「土手鍋」をしました。 

冬の味覚「蟹」で何を~

冬の味覚の醍醐味に「蟹」があります。
蟹といえば種類があって皆さんはどんな蟹が好きですか。
松葉蟹、毛ガニ、タラバカニ。渡り蟹、などが人気ですね。
きょうは蟹をしこたま食べたいということです。毛ガニは茹でて
タラバカニは焼いて、松葉は泳いでいるので刺身、しゃぶしゃぶ
焼き、茹で蟹と皆さんのリクエストにより調理いたします。
楽しみですね~

松葉蟹のお刺身で~

蟹の日の宴は無事にお開きになりました。
ありがとうございました<(_ _)>。
「松葉蟹」は食べ方がたくさんあって迷いますね~
思案の挙句、刺身と茹で蟹ということになりました。
松葉のお刺身を紹介します。

 

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