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あすぱらの塩焼きでさっぱりと~

春から夏にかけて旬を迎える「アスパラガス」はやはり
春先の野菜というイメージが強いようですね。夏のアスパラも美味しいですが
ぐんぐんと伸びるアスパラなぜか元気の出そうな野菜です。
さらだ、肉巻き、チーズ焼き、天ぷらと料理も幅広くあります。
今回は焼き鳥風であすぱら肉巻きを塩コショウだけで味付け
焼いたものをしました。アスパラがすごく美味しくて気に入りました。
みなさんはイメージ沸きますかお試しください。<(_ _)>

春、オホーツクの深い海から「吉次」が~

コロナの影響でびっくりする毎日になっています。
みなさんはお元気でしょうか。充分気を付けて、頑張って
健康に留意して過ごしましょう。
きょうは明るいニュースとして網走のブランド「釣りきんき」
です。毎年春になるとオホーツクで上がった「釣りきんき」が
網走から到着します。楽しみな魚です。それをどうするかです。
刺し身、お寿司、鍋、煮付け、塩焼きなんでもござれデス。
海の深いところにはすごい魚がいっぱいですね。\(^o^)/

メロンの摘果「子メロン」の漬物で~

きのうは強い雨で寒さも風も加わり、大変な一日でした。
そして今日はきれいな晴れで気持ちがいい日です。
春が来たのにちっとも気持ちは晴れませんが頑張っています。
毎年のことですがタケノコが集まりだしました。
ご好意に感謝カンシャです。タケノコご飯、味噌汁と春を
楽しむ毎日です。メロンのおろぬき、「子メロン」も出荷されて
漬物にして楽しめます。春はいつもと変わらず来ているのですが~

春の桜海老漁が解禁されて

毎日コロナのニュースでかなり詳しくなりました。
満員電車が気になっていましたが、はやく解決したですね。
こちらのニュースは由比港から桜海老が来ました。
二年ぶりの漁が解禁されました。資源を守るために休んでいた
漁です。干しエビにしたりしていただきますが、生の桜海老は
やはり「桜海老のかき揚げ」ですね。そばに山菜などいたら
いいでしょ!春なのにな~( ;∀;)

温かくなって山陰の「シロイカ」が出て~

「シロイカ」という烏賊の名前は一般的になじみが無い方が
多いいと思いますが、山陰で夏になると多く出てくる烏賊です。
ねっとりとして甘みが強く人気のある烏賊です。
温かくなってきょう入荷しました。ゲソも美味しくて醤油で焼くと
いいおつまみになります。つまみといえばこの烏賊の「なめろう」が
いいと思います。

「ナカズミ」という名前の小肌で~

みなさんお元気ですか。今のところこちらも元気にしています。
コロナの問題で大変なストレスがたまりますね。
早くコロナが収束してみんなが元気になるように頑張りましょう。
きょうは「小肌」です。コハダはもう少し温かくなって夏になると
小さいコハダ(新子)が出ます。これは皆さん人気でお寿司にして
食べたいのではないでしょうか。そして秋に小肌、そして「ナカズミ」
「コノシロ」と大きくなっていきます。
きょうはナカズミです。小骨を処理すれば脂が多く美味しいです。

目には青葉山ホトトギス初ガツオ~

皆さんお元気ですか~
コロナの騒ぎで季節も忘れがちですが、季節はこれから日本で
一番よい鯉のぼりお季節に入ります。
「目には青葉山ホトトギス初ガツオ」の季節で気分のいい風が
感じられるし、食べ物も美味しい時期ですね。
カツオ、あじ、イワシ、イサキなど夏魚が美味しくなるきせつです。
千葉の勝浦港にはカツオがどんどん上がっているようです。
叩きにしても美味しいカツオ、夏になりますよ~

春キャベツで「ロールキャベツ」を~

地元の農家の作った「春キャベツ」が売り場に山となって
積んでありました。柔らかい春キャベツですから生でも茹でても
甘くて美味しいのですが、「ロールキャベツ」にしました。
春ですね~

 

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